Horká čokoláda obsahuje od 70 % kakaa a relatívne málo cukru. Vďaka malému množstvu cukru má špecifickú chuť a je ťažké zjesť jej veľa naraz.
Horká čokoláda je tiež veľmi prospešná pre zdravie – zlepšuje funkciu mozgu a podporuje srdce a cievy.
Horká čokoláda zase obsahuje od 40 % do 70 % kakaa, má oveľa viac cukru. Často sa do nej môžu pridávať prísady, ktoré zvyšujú chuť a obsah kalórií.